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Guía definitiva del café

Sírvete un café y disfruta

Estás leyendo la guía definitiva del mundo del café, en donde encontrarás toda la información que puedas estar buscando acerca de esta legendaria bebida. En Cafeguias haremos un recorrido por las diferentes variedades de café y por las múltiples formas de prepararlo, guiándote también por los diferentes pasos que debes seguir para preparar todas aquellas recetas cuyo ingrediente estrella es el café. Haremos también un recorrido alrededor de mundo, explicándote todos aquellos rituales o costumbres creados entorno a esta mágica bebida.

Todo acerca del café

El café es uno de los productos más conocidos y consumidos del planeta. Su enorme popularidad lo ha llevado desde Etiopía hasta la otra punta del planeta, y aunque lo querían guardar como oro en paño, ahora se cultiva en muchos más lugares.

Esta semilla posee increíbles propiedades, de las cuales la más conocida es la cafeína, una substancia que se ha llevado a una buena cantidad de productos, como refrescos, y que entre otras cualidades, puede ayudarte a estar más alerta o concentrado, ya que es un activador neuronal.

Pero no todo son propiedades saludables o nutrientes, si no que, lo que realmente nos ha cautivado del café es su aroma, su cuerpo y su sabor cuando lo preparamos en el infinito número de recetas que existen. Y de hecho, la correcta preparación de estos ha inspirado a muchos a convertirse en baristas, el termino que define a un especialista en el café.

Por eso en esta guía definitiva vamos a cubrir todo lo que necesitas saber sobre el café, desde como se cultiva hasta como preparar el más exquisito café teniendo en cuenta todas las características que afectarán a este.

El cultivo del café

Puede que no lo sepas, pero el conocido grano de café no es más que la semilla de un arbusto o árbol, que en las condiciones adecuadas puede llegar a medir hasta 6 metros. Este árbol dará un fruto rojo, desde el cual, con mucho cuidado, las personas que cultivan el café deben recoger para asegurarse de que están en el punto óptimo de madurez.

Dentro de estas frutas, que deben abrir con cuidado, están las semillas de café, que en origen son verdes, y aún deben tostarse y molerse para que encontremos el producto al que estamos acostumbrados.

Aún así este proceso tiene mucha más miga de la que puede parecer, por lo que si quieres saber más aún sobre esta deliciosa bebida y como se obtiene, puede que quieras ver los siguientes artículos:

La historia del café

Como podrás imaginar, un producto como el café, que lleva en nuestras vidas desde los albores de la humanidad, tiene mucha historia.

Hay varias versiones de como se descubrió, pero la más clásica es la del pastor que observó un comportamiento extraño en sus animales, pues estos estaban más activos de lo habitual. Entonces se fijo que que sus ovejas estaban comiendo un arbusto, de rojos frutos, y decidió probarlo el también, infusionándolo en agua.

Descubrió así que, efectivamente, tras beber aquel aromático brebaje, se sentía más enérgico, y el sueño se desvanecía.

Luego el pastor decidió llevar esta planta a unos monjes, y poco a poco la cultura del café comenzó a extenderse, creando ya en esos remotos tiempos las primeras cafeterías que aún perduran a día de hoy.

Pero esa no es toda la historia, pues a través de los años, el café ha seguido dando que hablar, y te lo contamos todo en estos artículos:

El café y la salud

Está probado científicamente que el café es bueno para la salud, en muchos aspectos. Para empezar, tiene un alto contenido en polifenoles, que son antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer. Además, también se ha probado en muchos estudios que beber café puede reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Sin embargo, a pesar de todas las evidencias científicas, aún a día de hoy se sigue retorciendo la verdad para dar a conocer problemas que el consumo de café puede generar, como que el café deshidrata, o los problemas que puede generar la cafeína, ignorando por completo que estos problemas suelen ir de la mano de un consumo abusivo del café.

Pero esto es solo la punta del iceberg, puedes descubrir todo lo que el café puede hacer por ti en los siguientes enlaces:

Café y deporte

Los beneficios para la salud que ofrece el café son innegables, y la verdad es que rápidamente se han aplicado de manera más concienzuda en cosas más concretas, como los deportes. Tanto es así que, a día de hoy, existe cultura del café dentro de ciertos gremios deportivos, como es el ciclismo.

Ya sea a nivel amateur o a nivel profesional, lo cierto es que la cafeína ofrece potentes beneficios a nivel mental y físico, desde mejorar nuestra concentración y mantenernos alerta, hasta reducir la sensación de cansancio, y según algunos estudios, incluso mejora la fuerza física a la hora de realizar ejercicios de esfuerzo, como el levantamiento de pesas.

Eso si, siempre con moderación, y sin superar el límite recomendado de cafeína, pues estos efectos podrían volverse en tu contra.

Si te interesa lo que el café te puede ofrecer a la hora de hacer ejercicio, mira estos artículos:

El café y las dietas

Al haber beneficios de un tipo, rápidamente aparecerá gente a comentarte sus otros maravillosos efectos para la salud, ya sea del café, o de otros productos que se mezclan con este o intentan sustituirlo.

¿Es buena la achicoria o café de pobres? Sin duda, tiene buenas propiedades, pero no pueden vendértelo como el sustituto definitivo del café, pues tienen propiedades diferentes.

Además de estos productos, las dietas que incorporan el café como parte de los alimentos a tomar esta a la orden del día, y nuestra oscura bebida aparece en algunas tan conocidas como la keto. De hecho, incluso han creado una dieta en base al propio café.

Si quieres perder unos kilos, no puedo recomendarte otra cosa que busques a un nutricionista y hables con tu médico, pues ellos sabrán orientarte en función de tus necesidades, pero si quieres saber un poco más acerca del uso del café en estos ámbitos, revisa estos artículos:

Las variedades de café

En un producto tan popular como es el café, no podía tardar mucho en que se creen varias tendencias en su consumo. Puedes tomarlo solo negro, en espresso, en corto o en largo. Más fuerte, más suave, con más cuerpo o con menos.

Puedes acompañarlo con leche, con helado, con bebidas espirituosas, el café es un aliado altamente adaptable, y muy resuelto en casi cualquier situación.

Pero además de estos que son los más comunes, hay un paso más a la excelencia, hablamos de los granos de café más caros del mundo: ¿Te imaginas pagar más de 60$ por una taza de café? Pues te lo contamos todo en estos artículos:

El camino del barista

Conocemos su cultivo, conocemos su historia, conocemos sus beneficios y como nos puede afectar en una dieta, es el momento de dar un paso más y conocer en profundidad otros detalles que afectan en la preparación de esta deliciosa bebida.

Materias primas

Para hacer café no basta con tener los granos, para obtener la mejor bebida es imprescindible molerlo en el momento, ya que una vez molido, el café pierde rápidamente aromas y matices. Por eso, si quieres conseguir el café más exquisito, no puedes comprar en el supermercado los envases que contienen el grano ya molido. Lo ideal es que consigas tu café en tiendas especializadas, como Qualery, donde podrás adquirir el mejor café de especialidad, e incluso elegir si lo quieres en grano o ya molido para el tipo de cafetera que quieras.

Otro factor de suma importancia a la hora de preparar el café y al que no se le da la importancia necesaria, es al agua. Este líquido, ya sea por su calidad, cantidad, o tipo de mineralización puede alterar de manera abismal el sabor del café. La dosis adecuada de café requiere la cantidad apropiada de agua, pues alterar las cantidades de alguno de ellos puede dar lugar a preparaciones diferentes a las que estábamos buscando.

Herramientas y preparación

Y por supuesto, lo que marcará la diferencia más grande, pues afecta directamente al método de preparación, son las cafeteras. Las hay de muchos tipos, y para cada una de ellas funciona mejor un tipo de café molido u otro, además que, según el café que queramos preparar, unas serán más eficientes que otras.

Una vez tengamos todo esto presente, podremos preparar los mejores cafés, y no hay nada mejor para disfrutar de sus aromas y sabores, que una buena sesión de cupping, o cata de café, en la cual probaremos este delicioso grano en diversas fases de tostado, molido e infusionado para descubrir todos los matices que oculta en su interior.

Y una vez terminemos con nuestro evento de cupping, plantéate hacerle una buena limpieza a tu cafetera. Si no sabes como, no te preocupes, aquí también te explicamos las mejores maneras para hacerlo:

El café en casa

Si eres de los que prefiere dejar el café para sus momentos de confort y preparárselo tranquilamente en su casa, como si un ritual se tratase, también tenemos consejos y trucos para usar tu café, y no solo eso, si no también sus posos.

Así es, no solo es una deliciosa manera de empezar un día, si no que además, con sus restos, puedes hacer un montón de cosas, como repeler insectos y al mismo tiempo fertilizar tus cultivos, mejorar la limpieza y olores en tu hogar, e incluso reparar algún mueble.

Como ves, sirve para todo, ya sea en casa o para viajar, y, de hecho, también te vamos a contar acerca que tazas puedes tener en casa para disfrutar aún más del café, que propiedades tienen y cuales se pueden adaptar mejor a ti.

Y si eres de salir, pero no sin tu café, es el momento de hablar de termos. Estos recipientes pueden mantener tu café en la temperatura perfecta por muchas horas, convirtiéndolos en los recipientes ideales para llevarlo a caminatas, picnics familiares o incluso al gimnasio.

Pero si eres de viajar, y no te gusta llevar mucha carga encima, también te vamos a contar cómo pedir cafés según en que región de España te encuentres, por que sí, no le llaman igual a todos los cafés en todas partes, y quizá te salve de alguna confusión territorial.

Las mejores recetas con café

Esta no sería una guía definitiva sobre el café si no te contamos algunas de las mejores recetas en las que usar tu café. Vamos a ver desde las más conocidas hasta algunas más poco comunes, pasando por las super estrellas de Starbucks y las recetas que lo han petado en TikTok.

Y si te gustaría tomar el café más allá de en bebida, tengo buenas noticias: Vamos a preparar los postres más deliciosos con café, para que puedas endulzarte la boca con tu aroma favorito.

Así que prepara la cafetera, los pucheros y el delantal, por que se viene lo bueno:

Terminando

El café es infinito, pero esta guía no puede serlo, aún así, seguiremos añadiendo contenido para que puedas encontrar todo lo que necesites con respecto al café.de

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