El café es una bebida que, desde hace mucho tiempo, se ha convertido tanto en una deliciosa forma de hidratarnos y de, por qué no decirlo, despejarnos, como una forma de socializar. No hay una persona que no haya quedado para tomar un café. Por eso el café es un referente social, además de, repito, delicioso.
Aún así, como todas las bebidas y alimentos que ingerimos día a día, afectan de una forma totalmente directa sobre los niveles de azúcar en la sangre. El café no es una excepción.
El número de personas que desayunan una taza de café es inmenso. Solo, con leche, con o sin azúcar, comenzar el día con uno o varios cafés no tiene nada de excepcional. Lo bueno de esto es que existen numerosos estudios que aseveran que beber café podría ser una de las causas que reducen el riesgo de padecer diabetes de tipo 2.
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Efectos del café en nuestra salud
Obviamente, esto ha hecho que nos cuestionemos el hecho de que ¿es el café, o más precisamente, la cafeína, beneficioso para nuestra salud? El café tiene una composición química compleja, y más allá de la cafeína y polifenoles, tienes otros muchos compuestos, por lo que lo único que se puede asegurar es que algunos tienen unos efectos beneficiosos para nuestra salud, mientras otros tienen efectos que, si bien no son nocivos, son notablemente menos beneficiosos.
¿Qué es un polifenol? Son los antioxidantes del café, que ayudan a prevenir enfermedades cardiacas, cáncer, y diabetes tipo 2.
Los polifenoles ayudan a mantener el corazón saludable. Las personas que desarrollan diabetes, son personas con un alto riesgo de padecer enfermedades coronarias, accidentes cardiovasculares, y la ingesta de antioxidantes de forma habitual en su dieta les protege, ayudando a reducir ese riesgo.
Otros de los componentes del café son el cromo y el magnesio. Numerosos estudios han relacionado el consumo de magnesio con una bajada interesante en casos de diabetes tipo 2.
¿Cuál es el problema? Que el café, además de esos componentes ventajosos para nuestra salud, tiene otros que están lejos de ser beneficiosos para nuestro organismo.
Pero ¿Qué componentes del café afectan, de forma directa o indirecta en casos de diabetes?
Estudios sobre el Café y la Diabetes
Muchos estudios sobre el café y sus beneficios, y desventajas, dicen que tomar entre dos y cuatro tazas de café al día reduce las probabilidades de tener diabetes tipo 2. En 2013, hubo un estudio en el que las personas que participaron, aumentaron su dosis de café diaria en más de una taza durante cuatro años, rebajaron en un 11% el riesgo de tener diabetes, contra los que no hicieron ese cambio en su consumo diario habitual de café.
El mismo estudio aseveró, de igual manera, que todas las personas que participaron en el estudio, y que disminuyeron en, mínimo, una taza su consumo diario de café, tenían más probabilidades de tener diabetes, en concreto un 17% más de probabilidades de padecerla.
Shilpa Bhupathiraju, director de dicho estudio, declaró que sus hallazgos confirmaban todas las hipótesis que ya habían presentado en estudios anteriores, relacionando que el mayor consumo de café es inversamente proporcional al riesgo de padecer diabetes de tipo 2. Su estudio proporcionó pruebas de que un mínimo cambio en el hábito de consumo de café puede afectar a la probabilidad de tener o no diabetes en periodos cortos de tiempo.
Años más tarde, se analizaron en 28 estudios, a más de un millón de participantes concluyendo que, el café que contenía cafeína y el café descafeinado, reducían el riesgo real de padecer diabetes de tipo 2.
La pregunta que se nos ocurre ahora es si, de alguna forma, la ingesta de café afecta, directa o indirectamente a nuestro nivel de glucosa en sangre.
El contenido del café
Como ya hemos hablado en otros artículos, el café solo, sin leche ni edulcorantes de ningún tipo, no aumenta, ni de forma directa ni indirecta, a los niveles de glucosa. Es una gran noticia si te gusta el café negro, sin nada. Por otro lado, otras publicaciones nos dicen que la cafeína propia del café si que puede afectar a la sensibilidad de la insulina, en su actuación. Eso no es bueno para una persona diabética, desde luego.
Sin embargo y de forma totalmente opuesta, el magnesio, polifenoles y cromo, ayudan a que la sensibilidad de la insulina se potencie, lo cual, sin duda, compensa la acción de la cafeína. Esta es la razón por la que médicos especializados, recomiendan a sus pacientes que usen café descafeinado, ya que mantiene los niveles de cromo, magnesio y los polifenoles, pero no la cafeína.
Otra pregunta sobre todo esto, es la más evidente ¿La cafeína es mala?
Los efectos de la cafeína
Una cosa es evidente, la cafeína es el estimulante primordial en la composición química del café. La cafeína está tanto en los granos de café como en el té verde, convertida en teína.
La cafeína es un acelerante del sistema nervioso central y es capaz de aumentar nuestra lucidez mental, aunque no en todos los casos.
400 miligramos de cafeína al día, no es un impacto negativo en nuestro organismo. 400 mg de cafeína son, aproximadamente, 4 o 5 tazas de café solo. Nosotros os aconsejamos que consultes a un médico antes de indicar si esto es así en vuestro organismo, no olvidemos de que esto es una media en un estudio médico, pero cada persona es un mundo, y no todas las personas somos igual de sensibles a los efectos, adversos o beneficiosos, de la cafeína. Y esto es indiferente a si padeces o no diabetes, no hay dos personas iguales.
Los edulcorantes en el café
Entonces ¿es el café descafeinado la solución definitiva? Pues algunos médicos dicen que es, como poco, la opción más segura en personas diabéticas, ya que nos aporta los beneficios del café, eliminando los perjuicios de la cafeína.
OJO, no olvidemos que estamos hablando de café solo, negro. El nivel de azúcar en sangre aumenta de forma bastante drástica si tomamos el café con azúcar, nata, leche… Las recomendaciones en este sentido son más que evidentes: las personas diabéticas deben escoger, siempre, bebidas sin azúcar añadido. El uso de edulcorantes artificiales es la opción de muchas personas, pero hay investigaciones que demuestran que estos productos, sobre todo uno, la sucralosa, afectan a los niveles de glucosa en sangre de forma altamente perjudicial.
Los edulcorantes sin calorías, como podría ser la fruta del monje, derivado de fruta seca, o la stevia, son una opción mucho más saludable cuando lo que estas buscando es endulzar tu delicioso café, ya que pese a ser mas edulcorados que los normales, no nos perjudica de cara a la glucosa en sangre, algo que una persona diabética necesita.
El consejo habitual de los médicos es reducir, poco a poco, de forma paulatina pero constante, el nivel de edulcorante en nuestro café, para acostumbrarnos a tomarlo sin ningún tipo de edulcorante.
Entonces, ¿el café es perjudicial para las personas que padecen diabetes? El resumen de todo este artículo es que, el café es un alimento complejo y, como todos, tiene cosas beneficiosas para el organismo y, otras que no lo son tanto.
Algunos de estos efectos altamente beneficiosos para la salud, lo son para las personas que tiene diabetes.
Muchos estudios especializados en este tema, nos dicen claramente que el consumo regular de café negro, solo, sin edulcorantes calóricos ni añadidos, como nata, leche, chocolate, etc., son muy beneficiosos a la hora de reducir las posibilidades que tiene una persona de padecer esta enfermedad.
¿Qué pasa con las personas que ya padecen diabetes?
Hasta ahora hemos hablado de como el café ayudaría a reducir o prevenir el riesgo de diabetes tipo 2, pero una vez padeces esta enfermedad, la verdad es que los especialistas no se ponen de acuerdo. Mientras que algunos especialistas aseguran que la cafeína reduce notablemente la sensibilidad de acción de la insulina, otros muchos, aún siendo conocedores de esta consecuencia de la ingesta de café, aseveran que tanto el cromo, como el magnesio, como los polifenoles, ayudan a que eso no sea así, ya que son compuestos químicos que aumentan esa sensibilidad de la insulina.
¿Es mejor tomar el café descafeinado en caso de que tengamos diabetes? si, para muchos de los médicos especialistas, esta es la opción más saludable.
Es importante tener en cuenta que el azúcar y la leche aumentan el nivel calórico de nuestro café, y con ello, más glucosa en sangre.
¿Está relacionado el café con la subida del índice de glucosa en sangre? Si, pero como cualquier otro alimento que comemos o que bebemos. Cada cosa que ingerimos modula de una u otra forma nuestros niveles de glucosa en sangre.
El café, bebida sin calorías
El café, además de ser delicioso, es una de las bebidas menos calóricas que existe, ya que el agua está exenta de edulcorantes, y tomándolo solo, no tiene agregados calóricos. Además tiene un efecto saciante, lo cual hace que no queramos seguir consumiendo alimentos que sí pueden alterar nuestros niveles de glucosa.
El café nos pone en alerta, nos despeja, y nos da una protección hepática extra, además de tener beneficios cardiovasculares y de evitar, en mayor o menor medida, los accidentes cerebrovasculares.
El café tiene innumerables beneficios y, en relación con la glucosa, si es beneficioso o perjudicial para los diabéticos, tenemos que decir que la mejor opción, después de leer muchos artículos sobre el tema, es que una persona diabética a la que le guste el café, debe tomar café solo, negro, descafeinado, sin edulcorantes calóricos y sin leche. Y este café, es altamente beneficioso porque al no tener cafeína, y sin embargo, mantener los niveles de cromo, magnesio y polifenoles, antioxidantes naturales del café, aportan solo beneficios para nuestro organismo sin perjudicar lo más mínimo a las personas que padecen diabetes.
Y en cuanto a las personas que no son diabéticas, la ingesta de café, de al menos 4 o 5 tazas de café al día, tienen un 17% menos de posibilidades de desarrollar diabetes tipo dos.
En resumen…. El café, como tal, no es perjudicial en personas con diabetes, ayuda a no desarrollar la enfermedad, y además, es delicioso. ¿Qué más se puede pedir?
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- El café en las embarazadas: ¿Cómo afecta el café durante el embarazo?
- Café y colesterol: ¿Es el café perjudicial para el colesterol?
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